🔷あまから大豆

 

保育園等で出される甘辛の大豆。案外簡単なので真似をして作ってみました。

ちょっと甘めに作れば子供も喜ぶおやつにもなります。

　◆　材料

　　　大豆の水煮　　　　　1袋

　　　片栗粉　　　　　　　大さじ1

　　　サラダ油      　　　　　適宜

　　　砂糖　　　　　　　　大さじ1〜1.5

           みりん　　　　　　　大さじ1

　　　しょうゆ　　　　　　大さじ1

　　　いりごま　　　　　　小さじ1

　🍴　作り方

　1.　水煮の大豆の水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

　

　2.　ビニール袋に1の大豆と片栗粉を入れて振り、粉をまぶす。

　3.　フライパンに1センチ位油を入れて2の大豆を入れ、動かさないようにして4分位揚げ、まわりがカリカリになったらゆっくりほぐすように混ぜバラバラにして取り出す。

　4.　油を空けたフライパンに砂糖、みりん、しょうゆを入れて火をつけ、全体に泡立ったら大豆をもどして絡める。

　5.　最後にいりごまを混ぜたら出来上がり、

　💡　ポイント

　　大豆の水気は、しっかりとって下さい。油で揚げる時にはねてしまいます。

　　揚げる時はすぐに触ると薄皮や粉が取れてしまうので、しばらくは触らずにて周りを箸などで触ってカリカリになってから触って下さい。