🔷タップリ野菜のかつおのタタキ

 たくさんの薬味で食べるかつおのタタキです。

ひと手間で生臭さがなくなり食べやすくなります。

サラダ感覚で薬味だけでも美味しく食べられます!

◆　材料

　　刺身用のかつお　　　　　2柵

　　塩コショウ　　　　　　　少々

　　サラダ油　　　　　　　　大さじ1

　　玉ねぎ　　　　　　　　  １個

　　きゅうり　　　　　 　  　1本

　　大葉　　　　　　       　　5枚

　　しょうが  　　　　　　 　1片

　　ポン酢しょうゆ　　　　　適宜

🍴　作り方

　　1.　フライパンにサラダ油をひいてよくあたためておく。

　　2.　かつおに塩コショウをして強火で転がしながら、表面だけを焼く。焼けたらすぐに取り出して冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

　　3.　玉ねぎを薄くスライスし、きゅうり、しょうが、大葉を千切りにして水に晒しておく。

　　4.　冷えたかつおを食べやすく削ぎ切りにしてお皿に広げて、その上に水気を切った薬味を乗せる。

　　5.　食べる時に、ポン酢しょうゆをかける。

　

　💡　ポイント

　　かつおは塩コショウと油で焼くことで、生臭さがなく食べやすくなりますが、焼きすぎるとポロポロになってしまうので、強火でさっと焼いて下さいね。