🔷なんちゃってエンガワ

 

お刺身のエンガワをかんぴょうで作ってみました。

わさび醤油をつけながら、なんちゃってのおもしろおつまみ試してみて下さい。

◆　材料

　　かんぴょう　　　　　　20g

　　みりん　　　　　　　　大さじ1

　　サラダ油　　　　　　　小さじ1

        大葉　　　　　　　　　2〜3枚

　　しょうゆ　　　　　　　適宜

　　わさび　　　　　　　　適宜

　🍴　作り方

　　1.　かんぴょうを5分位水に浸して戻す。　

　　2.　塩を振りかけてゴシゴシとかんぴょうをもんで軟かくする。

　　3.　塩を洗い流し、熱湯で10分位茹でる。

　　4.　しっかり水気を絞ってから、食べやすい大きさに切る。

　　5.　鍋にかんぴょうとサラダ油、みりんを入れて軽く炒り味をつける。

　　6.　味をつけたかんぴょうをよく冷ましてから、大葉の千切りを混ぜてお皿に盛り付けて出来上がり!

　　食べるときは、わさび醤油を付けて召し上がれ😊

　💡　ポイント

　　かんぴょうが水っぽいのでしっかり水気をしぼってから、みりんで炒めてかんぴょうに下味をつけて下さい。

サラダ油がエンガワの脂っぽさを出します。

かんぴょうは軟かくしすぎない方がエンガワっぽくなります。